Odblokowanie korzyści zdrowotnych Kumys: tradycyjnego sfermentowanego napoju z mleka końskiego

Kumys (pisany również jako koumyss lub kumis) to tradycyjny napój ze sfermentowanego mleka końskiego, popularny w Kazachstanie i innych krajach Azji Środkowej. Otrzymywany jest w drodze fermentacji mleka końskiego przy pomocy mikroorganizmów, co nadaje mu lekko kwaśny i pikantny smak.

Kumys jest spożywany w tych regionach od wieków jako pożywny i orzeźwiający napój, szczególnie w miesiącach letnich, kiedy produkcja mleka jest wysoka. Jest bogaty w białko, witaminy i minerały i uważa się, że ma szereg korzyści zdrowotnych, takich jak poprawa trawienia i wzmocnienie układu odpornościowego.

Tradycyjnie kumys wytwarzano w domu poprzez fermentację mleka końskiego w specjalnym pojemniku zwanym „torbą kumys” ”, co umożliwiło mikroorganizmom wzrost i fermentację mleka. Dziś kumys jest również dostępny w sklepach i często spożywany jest jako napój orzeźwiający lub stosowany jako składnik tradycyjnych potraw.