Odkrywanie aromatycznego świata indyjskiego jedzenia ulicznego: Chauk

Chauk (pisane również jako chaat lub chat) to popularne jedzenie uliczne w Indiach, zwłaszcza w północnych Indiach. Odnosi się do różnorodnych pikantnych przekąsek, które są zwykle podawane na przydrożnych straganach lub w małych restauracjach.

Chauk może obejmować szeroką gamę produktów, takich jak:

1. Papri Chaat: Mieszanka chrupiących, smażonych wafli z ciasta, gotowanych ziemniaków, ciecierzycy, jogurtu i sosu tamaryndowca.
2. Chole Bhature: pikantne curry z ciecierzycy podawane z smażonym w głębokim tłuszczu chlebem zwanym bhature.
3. Kachori: chrupiące smażone ciasto francuskie wypełnione przyprawionymi ziemniakami i groszkiem.
4. Gol Gappe: cienki, chrupiący chleb napełniony wodą z przyprawami i posypany chutneyem z tamaryndowca, jogurtem i kolendrą.
5. Rohit Jhaal: Mieszanka dmuchanego ryżu, gotowanego groszku, cebuli i sosu tamaryndowca.
6. Chana Chaat: pikantna mieszanka gotowanej ciecierzycy, cebuli, pomidorów i liści kolendry.
7. Aloo Tikki: pasztecik ziemniaczany podawany z pikantnym sosem pomidorowym i posypany kolendrą.
8. Dahi Bhalla: przekąska na bazie jogurtu z soczewicą, ziemniakami i sosem tamaryndowca.
9. Jalebi Chaat: słodko-pikantna mieszanka jalebis (smażonego w głębokim tłuszczu ciasta w kształcie spirali) namoczonego w syropie i posypanego bitą śmietaną, orzechami i suszonymi owocami.…
To tylko kilka przykładów wielu rodzajów chauk dostępnych w Indiach . Każdy region ma swoje własne, unikalne odmiany, co czyni go różnorodną i pełną smaku sceną jedzenia ulicznego.