Pyszna historia i różnorodność kebabów

Kebaby to popularne danie z Bliskiego Wschodu i Azji Południowej, składające się z kawałków mięsa (zwykle jagnięciny, wołowiny lub kurczaka), nabijanych na patyku i grillowanych na otwartym ogniu. Mięso jest zazwyczaj marynowane w mieszance przypraw i jogurtu, a następnie gotowane do perfekcji. Kebaby można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak ryż, chleb naan, sałatka i sosy, takie jak tahini lub chutney.

Kebaby mają długą historię i uważa się, że powstały na Bliskim Wschodzie lub w Azji Środkowej ponad 2000 lat temu. Pierwotnie robiono je z mięsa jagnięcego lub koziego, ale dziś można znaleźć kebaby przyrządzane z różnych mięs, w tym wołowiny, kurczaka i warzyw.…
Istnieje wiele różnych rodzajów kebabów, każdy z własnym, niepowtarzalnym profilem smakowym i metodą gotowania. Niektóre popularne odmiany to:

* Szaszłyk: Jest to najpopularniejszy rodzaj kebabu, przyrządzany z marynowanych kawałków jagnięciny, wołowiny lub kurczaka, nabijanych na patyku i grillowanych na otwartym ogniu.
* Kebab Doner: To jest popularne danie tureckie składające się z warstw jagnięciny lub wołowiny ułożonych na pionowym rożnie i gotowanych podczas obracania się przed źródłem ciepła. Mięso kroi się w cienkie plasterki i podaje w chlebie pita z sałatką i sosem.* Seekh kebab: to pakistańskie danie przyrządzane z mielonej jagnięciny lub wołowiny zmieszanej z przyprawami i ziołami, następnie uformowanej w paszteciki i grillowanej na otwartym ogniu .
* Kebab z kurczaka tikka: to popularne danie indyjskie przyrządzane z marynowanych kawałków kurczaka nabijanych na patyku i grillowanych na otwartym ogniu. Kurczaka zazwyczaj marynuje się w mieszance jogurtu, soku z cytryny i przypraw, a następnie gotuje do perfekcji.

Ogólnie rzecz biorąc, kebaby to pyszne i wszechstronne danie, które można spożywać na wiele różnych sposobów i które stanowi podstawę kuchni Bliskiego Wschodu i Azji Południowej .