Pyszne Talpacoti - tradycyjne nepalskie curry z dyni

Talpacoti (pisane również jako Tulpukuri lub Tulapukuri) to tradycyjne nepalskie danie wywodzące się ze społeczności Newarów w Dolinie Katmandu. Jest to rodzaj curry z dyni, zwykle podawane podczas specjalnych okazji, takich jak wesela i festiwale.

Nazwa „talpacoti” pochodzi od słów „tul” w języku Newari oznaczających „dynię” i „pakoti” oznaczających „curry”. Danie przygotowywane jest poprzez gotowanie dyni w mieszance przypraw, ziół, a czasami mięsa lub ryb i często podawane jest z ryżem lub roti (podpłomykiem).

Talpacoti jest uważane za przysmak kuchni nepalskiej i jest wysoko cenione ze względu na swój niepowtarzalny smak i tekstura. Zwykle przygotowuje się go jesienią, kiedy dyni jest pod dostatkiem, i cieszą się nim ludzie w każdym wieku i o każdym pochodzeniu.