Słodka sztuka cukiernicza: spojrzenie na słodycze cukrowe i ich historię

Wyroby cukiernicze, zwane także wyrobami cukierniczymi, to sztuka wytwarzania słodkich przysmaków, które zazwyczaj składają się z cukru, czekolady, a czasem orzechów lub innych składników. Termin „słodycze” odnosi się do produktu końcowego, którym może być wszystko, od kawałka cukierka, przez pudełko czekoladek, po udekorowane ciasto.

Słodycze można podzielić na dwie główne kategorie: słodycze na twardo, które powstają w wyniku gotowania cukru i innymi składnikami, aż osiągną określoną temperaturę, oraz miękkie wyroby cukiernicze, które powstają poprzez zmieszanie cukru i innych składników bez ich gotowania. Do wyrobów cukierniczych na twardo zaliczają się karmelki, toffi i kruche orzechy ziemne, natomiast do wyrobów miękkich zaliczają się pianki marshmallow, fondant i żelki w kształcie misiów.

Wyroby cukiernicze istnieją od wieków, a dowody na istnienie wyrobów cukierniczych sięgają starożytnych cywilizacji Egiptu w Grecji i Rzym. Dziś słodycze to wielomiliardowa branża, która zatrudnia tysiące ludzi na całym świecie i cieszy się nią ludzie w każdym wieku.