Stylbeny: związki przeciwutleniające występujące w żywności pochodzenia roślinnego

Stylben to rodzaj związku organicznego należącego do klasy polifenoli. Jest to żółtawobiała substancja stała o charakterystycznym zapachu, występująca w różnych produktach pochodzenia roślinnego, takich jak winogrona, jagody i orzeszki ziemne. Stylbeny są znane ze swoich właściwości przeciwutleniających i badano je pod kątem ich potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym działania przeciwzapalnego i przeciwnowotworowego.…
Jednym z najbardziej znanych stylbenów jest resweratrol, który występuje w winogronach, jagodach i innych roślinach. żywność na bazie. Resweratrol zwrócił uwagę na swoje potencjalne korzyści zdrowotne, w tym zmniejszenie stanu zapalnego, poprawę zdrowia układu krążenia i ochronę przed niektórymi rodzajami raka. Inne stylbeny obejmują pterostilben, który występuje w jagodach i innych owocach, oraz antocyjanidyny, które występują w różnych produktach pochodzenia roślinnego i zostały zbadane pod kątem ich właściwości przeciwutleniających i przeciwzapalnych.…Stylbeny są zazwyczaj ekstrahowane ze źródeł roślinnych przy użyciu rozpuszczalników, takich jak etanol lub metanol, i można je dalej oczyszczać i zagęszczać do stosowania w suplementach diety lub do innych zastosowań. Są one również badane pod kątem ich potencjalnego zastosowania w opracowywaniu nowych leków i terapii.