Sztuka beczek w produkcji whisky

Beczki oznaczają proces przenoszenia whisky z jednej beczki do drugiej, zazwyczaj z większej beczki do mniejszej. Proces ten służy do wykończenia whisky i nadania jej określonego profilu smakowego. Beczki są wykonane z różnych rodzajów drewna, np. dębu, i mogą nadawać whisky różne smaki.

Na przykład whisky dojrzewająca w beczce po sherry oloroso będzie miała bogaty, owocowy smak, natomiast whisky, która leżakowane w beczce po bourbonie będzie miało bardziej waniliowy i karmelowy smak. Przenosząc whisky z jednej beczki do drugiej, gorzelnik może osiągnąć określony profil smakowy, jakiego pragnie.…
Beczkowanie jest ważną częścią procesu produkcji whisky, ponieważ umożliwia gorzelnikom tworzenie szerokiej gamy smaków i stylów whisky. Niektóre destylarnie stosują również technikę zwaną „finiszowaniem”, polegającą na przenoszeniu whisky do beczki na krótki okres czasu, zwykle od kilku miesięcy do roku, aby nadać jej specyficzny profil smakowy. Można to zrobić wielokrotnie podczas procesu starzenia, dzięki czemu destylator może osiągnąć złożony i dopracowany profil smakowy.