Sztuka grillowania Hibachi: tradycyjne japońskie doświadczenie kulinarne

Hibachi to styl grilla lub pieca wywodzący się z Japonii. Jest zwykle wykonany z żeliwa lub stali i ma okrągłą, płaską powierzchnię do gotowania z podwyższoną krawędzią na obwodzie. Słowo „hibachi” może również odnosić się do potraw i technik gotowania związanych z tego typu grillem. W Stanach Zjednoczonych termin „hibachi” jest często używany do opisania dowolnego rodzaju grilla lub pieca przeznaczonego do gotowania na świeżym powietrzu, niezależnie od tego, czy jego faktycznego pochodzenia lub projektu. Jednak prawdziwe hibachi są zazwyczaj mniejsze i bardziej przenośne niż inne rodzaje grillów i często są używane do gotowania tradycyjnych japońskich potraw, takich jak yakitori (grillowane szaszłyki z kurczaka) i teriyaki (grillowane mięso lub warzywa glazurowane marynatą na bazie słodkiego sosu sojowego) ).

Hibachi mogą być zasilane węglem drzewnym, gazem lub drewnem i są dostępne w różnych rozmiarach i stylach, dostosowanych do różnych potrzeb i preferencji. Niektóre hibachi są przeznaczone do użytku w pomieszczeniach, inne natomiast bardziej nadają się do gotowania na świeżym powietrzu.