A arte de grelhar Hibachi: uma experiência culinária tradicional japonesa

Hibachi é um estilo de grelha ou fogão originado no Japão. Normalmente é feito de ferro fundido ou aço e tem uma superfície de cozimento redonda e plana com uma borda elevada em todo o perímetro. A palavra "hibachi" também pode se referir aos pratos e técnicas de cozimento associados a este tipo de grelha.

Nos Estados Unidos, o termo "hibachi" é frequentemente usado para descrever qualquer tipo de grelha ou fogão projetado para cozinhar ao ar livre, independentemente de sua origem ou design real. No entanto, os verdadeiros hibachis são normalmente menores e mais portáteis do que outros tipos de grelhadores, e são frequentemente usados para cozinhar pratos tradicionais japoneses, como yakitori (espetos de frango grelhado) e teriyaki (carne ou vegetais grelhados cobertos com uma marinada doce à base de molho de soja). ).

Hibachis podem ser movidos a carvão, gás ou madeira e vêm em uma variedade de tamanhos e estilos para atender a diferentes necessidades e preferências. Alguns hibachis são projetados para uso interno, enquanto outros são mais adequados para cozinhar ao ar livre.