A doce e escamosa pastelaria Zufolo: uma tradição de Natal siciliana

Zufolo (também escrito zuffolo ou zuffola) é uma pastelaria tradicional siciliana que normalmente é servida durante a época de Natal. É uma massa doce e escamosa recheada com uma mistura de ricota, frutas cristalizadas e especiarias. A massa é feita com banha ou manteiga e muitas vezes aromatizada com água de flor de laranjeira ou outros ingredientes perfumados.

Zufolo é uma especialidade da cidade de Palermo, onde se diz ter se originado no século XVII. Foi originalmente feito como um presente de Natal para a elite rica, mas desde então se tornou uma sobremesa popular em toda a Sicília. Hoje, o zufolo é frequentemente servido em reuniões festivas e eventos especiais durante as festas de fim de ano.