A Doce Tradição do Cascalho: Um Pão de Natal Português
Cascalho é um tipo de pão português que é tradicionalmente servido na véspera de Natal. É um pão doce feito com passas, frutas cristalizadas e especiarias, e muitas vezes coberto com uma cobertura feita de gema de ovo e açúcar. O nome “cascalho” vem da palavra portuguesa para “cinzas”, e pensa-se que se refere ao facto de o pão já ter sido assado em fornos a lenha, o que deixava uma camada de cinzas na superfície dos pães. Hoje, o cascalho costuma ser feito em casa ou comprado em padarias, e é apreciado como um presente especial nas festas de fim de ano.
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