A história e evolução das fajitas: das origens humildes à popularidade global

Fajitas são um prato mexicano popular originário do estado do Texas. A palavra “fajita” vem da palavra espanhola “faja”, que significa “cinto”. As fajitas são normalmente feitas com tiras finas de carne bovina ou frango, cozidas com cebolas fatiadas e pimentões e servidas com farinha quente ou tortilhas de milho. Acredita-se que o prato tenha se originado na década de 1960, quando imigrantes mexicanos trouxeram suas tradições culinárias para o Texas. As fajitas originais eram feitas com bife de diafragma, barato e abundante na época. Com o tempo, o prato evoluiu para incluir outros tipos de carne, como frango e camarão, além de uma variedade de vegetais e temperos.

As fajitas costumam ser servidas com uma variedade de coberturas, incluindo creme de leite, guacamole, molho e queijo ralado. . Também podem ser embrulhados em tortilhas e servidos como tacos ou burritos. As fajitas se tornaram um prato popular nos restaurantes mexicanos e costumam ser servidas em reuniões ao ar livre e churrascos.