A história e o significado de Mangel-Wurzel, uma raiz vegetal tradicional europeia

Mangel-wurzel é uma palavra alemã que se traduz como "nabo de estrume" ou "nabo de colheita". Refere-se a um tipo de rutabaga, uma raiz vegetal que era tradicionalmente cultivada na Alemanha e em outras partes da Europa como cultura de inverno. O nome "mangel-wurzel" reflete o fato de que este vegetal era frequentemente cultivado como cultura suplementar em tempos de escassez de alimentos ou "Mangel", que significa "escassez" ou "falta" em alemão. uma cultura importante em muitas partes da Europa, particularmente na Alemanha e na Escandinávia. Foi cultivada como cultura de inverno, plantada no outono e colhida no início da primavera. O vegetal era usado como fonte de nutrição durante os meses de inverno, quando outras culturas não estavam disponíveis.

Hoje, o mangel-wurzel ainda é cultivado em algumas partes da Europa, especialmente na Alemanha e na Suécia, onde é considerado uma cultura tradicional. Também é cultivado em outras partes do mundo, incluindo a América do Norte e a Austrália, onde é frequentemente referido como “rutabaga” ou “nabo”.