A importância do uso de um pós-moedor na preparação do café

Aftergrind é um termo usado na indústria do café para descrever o período de tempo após o café ter sido moído, mas antes de ser preparado. Durante esse período, o café recém-moído é exposto ao oxigênio, o que pode fazer com que ele fique velho e perca o sabor.

Para evitar isso, os baristas costumam usar um dispositivo chamado "pós-moedor" ou "predefinidor de café" para moer os grãos de café. imediatamente antes da preparação, garantindo que o café esteja sempre fresco e cheio de sabor. Esta técnica é especialmente importante quando se utilizam máquinas de café expresso, pois o curto tempo de extração significa que qualquer perda de sabor pode ter um impacto significativo no sabor final da bebida.

Além de preservar o sabor do café, o uso de um pós-moedor também pode ajudar para garantir consistência no processo de fermentação, pois permite que os baristas moam os grãos sempre com a consistência certa. Isto é particularmente importante ao fazer café expresso, pois mesmo pequenas variações na moagem podem ter um impacto significativo no sabor e textura finais da bebida.