Autêntico prato de milho mexicano - Descubra os sabores de Oaxaca com Mazatec

Mazatec é um prato tradicional de milho mexicano originário do estado de Oaxaca. É feito com grãos de milho frescos, cozidos em uma mistura de banha ou óleo vegetal e temperos como alho, orégano e pimenta em pó. O milho é normalmente grelhado ou torrado em fogo aberto, conferindo-lhe um sabor defumado e uma textura levemente carbonizada.

Mazatec é frequentemente servido como acompanhamento ou aperitivo e é um ingrediente popular em muitos pratos tradicionais de Oaxaca, como tlayudas (grande , tortilhas crocantes) e mole negro (um molho rico à base de chocolate). Também é apreciado como lanche ou comida de rua, muitas vezes servido com suco de limão e uma pitada de queijo cotija.

O nome "Mazatec" vem da língua Nahuatl, em que "mazatl" significa "orvalho" e "tec" significa "pessoas". O nome refere-se ao fato de que o milho utilizado na Mazatec é normalmente colhido no orvalho da manhã, quando os grãos ainda estão macios e macios. Esta técnica ajuda a preservar a doçura natural do milho e confere-lhe textura e sabor únicos.

No geral, Mazatec é um prato mexicano delicioso e autêntico que mostra a rica herança culinária de Oaxaca. Sua simplicidade e sabores frescos o tornam uma prova obrigatória para quem deseja experimentar o verdadeiro sabor do México.