Cassapanca: uma delícia tradicional de panqueca da Apúlia

Cassapanca é um prato tradicional da região italiana da Apúlia, especificamente da província de Bari. É uma espécie de panqueca feita com farinha de grão de bico e água, e costuma ser servida como acompanhamento ou lanche. O nome "cassapanca" vem das palavras latinas "casus" (que significa "pão") e "panis" (que significa "pão"), e acredita-se que tenha se originado como um prato camponês feito com sobras de pão.

Cassapanca é um prato popular. prato na Apúlia, principalmente na época do Natal, quando muitas vezes é servido como parte da tradicional ceia de Natal. Também é apreciado como lanche ou aperitivo durante todo o ano. O prato é conhecido pela sua simplicidade e versatilidade, podendo ser servido com diversos acompanhamentos como azeite, alho, anchovas e molho de tomate.