Compreendendo a Mouillure na Vinificação: Prevenção e Impacto na Qualidade do Vinho

Mouillure é um termo francês que pode ser traduzido como “umidade” ou “umidade”. É frequentemente usado no contexto do vinho para descrever a sensação de uvas molhadas ou úmidas, o que pode ser uma indicação de maturação excessiva ou deterioração.

Na vinificação, o mouillure pode ser um problema porque pode levar ao crescimento de bactérias e leveduras nas uvas, o que pode estragar a fruta e afectar a qualidade do vinho. Os produtores de vinho podem usar várias técnicas para prevenir a mouillure, como manejo cuidadoso da copa, desbaste de colheita e colheita seletiva.

Mouillure também é às vezes usado de forma mais ampla para descrever qualquer tipo de ambiente úmido que possa ser prejudicial à saúde das uvas ou do vinho. Por exemplo, uma adega localizada numa região com elevada humidade pode necessitar de tomar precauções especiais para evitar a mouillure e manter a qualidade dos seus vinhos.