Compreendendo a versatilidade do Ikan na culinária da Malásia e de Singapura

Ikan é uma palavra malaia que se refere a peixes ou frutos do mar. Na Malásia e em Cingapura, ikan é um termo comum usado nas conversas cotidianas e frequentemente usado em receitas culinárias e menus.

Ikan pode se referir a uma grande variedade de peixes e frutos do mar, incluindo peixes de água doce como tilápia e bagre, bem como peixes de água salgada como atum, salmão e cavala. Também pode incluir mariscos como camarões, camarões e mexilhões, bem como outros tipos de frutos do mar como lulas e polvos.

Na culinária da Malásia e de Cingapura, o ikan é frequentemente usado em pratos como nasi lemak (arroz de leite de coco com peixe), kangkung belacan (espinafre refogado com pasta de camarão) e sambal (molho de pimenta picante feito com peixe ou marisco). Ikan também é um ingrediente popular em muitos pratos tradicionais malaios e peranakan, como ikan bakar (peixe grelhado) e ikan pengang (peixe cozido no vapor).