Compreendendo as substâncias anfotéricas: propriedades e aplicações

Anfotérico refere-se a uma substância que pode apresentar propriedades ácidas e básicas, dependendo das condições. Em outras palavras, uma substância anfotérica pode atuar tanto como ácido quanto como base, ou pode doar e aceitar prótons (íons H+) em diferentes circunstâncias.

Esta propriedade surge devido à presença de grupos funcionais ácidos e básicos na molécula, que podem neutralizar os efeitos um do outro e resultar em um pH líquido próximo do neutro. Exemplos de substâncias anfotéricas incluem proteínas, aminoácidos e alguns açúcares.

Na química, as substâncias anfotéricas são importantes porque desempenham um papel crucial em muitos processos biológicos, como dobramento de proteínas, catálise enzimática e sinalização celular. Eles também têm aplicações práticas em setores como cuidados pessoais, produtos farmacêuticos e processamento de alimentos.