Compreendendo Matzoth: os pães ázimos da Páscoa

Matzoth (plural de matzá) são pães finos e ázimos feitos de farinha e água, tradicionalmente consumidos durante o feriado judaico da Páscoa. São assados em forno especial para garantir que fiquem totalmente isentos de fermento e outros agentes fermentadores, proibidos durante a Páscoa.

Matzoth são considerados um símbolo da pressa com que os israelitas deixaram o Egito, bem como do fato de terem não há tempo para deixar a massa crescer. Eles também são vistos como uma lembrança do milagre da Páscoa, na qual Deus interveio para salvar os israelitas da escravidão.

Durante a Páscoa, os matzoth são consumidos em todas as refeições e são frequentemente acompanhados por outros alimentos tradicionais, como peixe gefilte, charoset, e haroset. Eles também são usados para fazer outros pratos, como sopa de bolinho de matzá e matzá brei (uma espécie de pudim de matzá).