Compreendendo o descascamento: um guia para remover cascas externas para melhor nutrição e textura

Descascar é um processo de remoção da casca externa de um grão ou semente, como milho, arroz ou trigo. O termo "descascar" também pode se referir à remoção da cobertura externa ou casca de outros tipos de alimentos, como frutas e vegetais.

O objetivo do descascamento é expor a porção interna do grão ou semente que contém a maior parte de seu valor nutricional e sabor. Este processo pode melhorar a textura, o sabor e o conteúdo nutricional do produto final. Por exemplo, descascar o milho pode torná-lo mais fácil de mastigar e digerir, enquanto descascar o arroz pode remover as camadas externas que são ricas em fibras, mas pobres em nutrientes. máquinas. O processo normalmente envolve quebrar a casca externa ou casca e removê-la da porção interna do grão ou semente.