Desbloqueando os benefícios para a saúde do Kumiss: uma bebida tradicional de leite de cavalo fermentado

Kumiss (também escrito komys ou koumiss) é uma bebida tradicional de leite de cavalo fermentado que tem sido consumida há séculos nas culturas nômades da Ásia Central, particularmente na Mongólia e no Cazaquistão. É considerada uma bebida básica nessas regiões, principalmente durante os meses de verão, quando o leite fresco é escasso.

Kumiss é feito pela fermentação do leite de cavalo com um tipo de bactéria chamada Lactobacillus, que lhe confere um sabor picante e levemente azedo. O processo de fermentação também cria uma textura espessa e cremosa e uma qualidade levemente efervescente. A bebida é normalmente consumida quente ou em temperatura ambiente, e muitas vezes é aromatizada com especiarias como gengibre, canela ou cardamomo. Acredita-se que Kumiss tenha vários benefícios à saúde, incluindo melhor digestão, aumento da imunidade e redução da inflamação. Também é considerada uma boa fonte de proteínas, cálcio e outros nutrientes essenciais. No entanto, é importante notar que a preparação e consumo de kumiss pode ser arriscado se não forem seguidas práticas adequadas de higiene e saneamento, uma vez que o leite de cavalo pode conter bactérias nocivas como E. coli e Salmonella.