Estilbenos: compostos antioxidantes encontrados em alimentos vegetais

O estilbeno é um tipo de composto orgânico que pertence à classe dos polifenóis. É um sólido branco-amarelado com odor característico e é encontrado em diversos alimentos vegetais, como uvas, frutas vermelhas e amendoim. Os estilbenos são conhecidos por suas propriedades antioxidantes e foram estudados por seus potenciais benefícios à saúde, incluindo efeitos antiinflamatórios e anticancerígenos.

Um dos estilbenos mais conhecidos é o resveratrol, encontrado em uvas, frutas vermelhas e outras plantas. alimentos à base. O resveratrol ganhou atenção pelos seus potenciais benefícios para a saúde, incluindo a redução da inflamação, a melhoria da saúde cardiovascular e a proteção contra certos tipos de cancro. Outros estilbenos incluem o pterostilbeno, encontrado em mirtilos e outras frutas, e antocianidinas, encontradas em uma variedade de alimentos vegetais e foram estudadas por suas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. usando solventes como etanol ou metanol, e pode ser ainda purificado e concentrado para uso em suplementos dietéticos ou outras aplicações. Eles também estão sendo estudados por seus usos potenciais no desenvolvimento de novos medicamentos e terapias.