McCracken: a massa folhada do Reino Unido e da Irlanda
McCracken é um tipo de massa folhada comumente usada no Reino Unido e na Irlanda. É feito com farinha, manteiga ou banha e água, e muitas vezes é aromatizado com sal e às vezes açúcar. A massa é estendida e assada para criar uma textura escamosa e quebradiça semelhante à massa folhada.
McCracken é frequentemente usado como base para pratos salgados, como quiches, tortas e tortas, bem como doces como scones e bolos. Também pode ser usado para fazer bordas decorativas e desenhos em cima de outros doces.
Acredita-se que o nome "McCracken" venha da palavra gaélica escocesa "mhac-craicen", que significa "filho da pastelaria". O termo foi originalmente usado na Escócia e na Irlanda, mas desde então tornou-se mais conhecido em todo o Reino Unido e além.