O que é um hidrófilo? Definição, exemplos e propriedades

Hidrófilo (do grego "hidro" que significa água e "philos" que significa amor) refere-se a uma substância que tem forte afinidade pela água. Em outras palavras, é uma molécula que adora água.

Hidrófilos são moléculas tipicamente polares, o que significa que têm um momento dipolar elétrico permanente. Esta propriedade permite que formem ligações de hidrogênio com moléculas de água, o que lhes confere uma forte atração pela água.

Exemplos de hidrófilos incluem:

1. A própria água: H2O é hidrófilo porque pode formar ligações de hidrogênio com outras moléculas de água.
2. Açúcares: Muitos açúcares, como glicose e sacarose, são hidrófilos porque possuem grupos funcionais polares que podem formar ligações de hidrogênio com água.
3. Aminoácidos: Alguns aminoácidos, como serina e treonina, são hidrófilos porque possuem cadeias laterais polares que podem formar ligações de hidrogênio com a água.
4. Álcoois: O etanol e outros álcoois são hidrófilos porque podem formar ligações de hidrogênio com a água.
5. Glicerol: O glicerol é um hidrófilo porque possui três grupos hidroxila (-OH) que podem formar ligações de hidrogênio com a água.

Em contraste, os hidrófobos (do grego "hidro" que significa água e "phobos" que significa medo) são substâncias que têm baixa afinidade Para água. São moléculas tipicamente apolares que não formam ligações de hidrogênio com a água. Exemplos de hidrófobos incluem óleos, gorduras e ceras.