O Tandoor: um forno de barro usado na culinária indiana e do Oriente Médio

Tandoor é um forno de barro usado na culinária indiana e do Oriente Médio. Normalmente é feito de barro ou tijolo e tem formato cilíndrico com uma abertura estreita na parte superior para alimentar o fogo. O tandoor é aquecido a carvão ou lenha, e a comida é cozida no forno com calor direto e fumaça.

O tandoor é usado para fazer uma variedade de pratos, incluindo pão naan, kebabs, frango tandoori e outras carnes. O alto calor e o sabor defumado do tandoor conferem à comida um sabor e textura distintos apreciados em muitas culturas. Além de seus usos culinários, o tandoor também tem sido usado para fins cerimoniais em algumas culturas. Por exemplo, na Índia, o tandoor às vezes é usado como fogo sagrado em cerimônias religiosas hindus e sikhs. No geral, o tandoor é uma parte importante de muitas cozinhas e culturas e continua a ser um método de culinária popular em todo o mundo hoje.