O versátil Maza: explorando seu significado culinário e cultural

Maza (também escrito masa) é um tipo de massa de milho comumente usada na culinária mexicana e latino-americana. É feito de milho moído, água e, às vezes, banha ou outras gorduras, e é frequentemente usado para fazer tortilhas, tamales e outros pratos tradicionais.

Maza pode ser fresco ou seco e normalmente é armazenado em local fresco e seco. para mantê-lo fresco pelo maior tempo possível. A maza fresca é mais perecível do que a maza seca, mas tem uma textura mais macia e flexível, ideal para fazer tortilhas e outros produtos de milho macio. A maza seca, por outro lado, é mais durável e pode ser armazenada por longos períodos de tempo, mas pode exigir reidratação antes do uso. Além de seus usos culinários, a maza também tem sido usada na medicina tradicional mexicana e em práticas espirituais. Acredita-se que tenha propriedades curativas e às vezes é usado em rituais e cerimônias para homenagear deuses e ancestrais.