Os benefícios nutricionais e culinários das alcachofras

As alcachofras são um tipo de vegetal que pertence à família do cardo. Eles são cultivados por suas folhas comestíveis, que são colhidas antes da abertura dos botões florais. As alcachofras são nativas da região mediterrânea e são cultivadas há milhares de anos por seu valor nutricional e culinário.
As alcachofras são uma boa fonte de fibras, vitaminas C e K e minerais como potássio e ferro. Eles também contêm antioxidantes e outros fitoquímicos que podem trazer benefícios à saúde.
Existem diversas variedades diferentes de alcachofras, incluindo a variedade mais comum, a alcachofra. Outras variedades incluem a alcachofra de Jerusalém, que na verdade é um tipo de girassol, e o feijão cannellini, que é um tipo de alcachofra imatura. variedade de receitas, como molhos, saladas e pratos de massa. Têm um sabor único, muitas vezes descrito como ligeiramente amargo e terroso, mas também doce e delicado.