Skirwort (Chaerophyllum temulum): usos medicinais, benefícios nutricionais e toxicidade

Skirwort (Chaerophyllum temulum) é uma espécie de planta com flores da família Apiaceae, nativa da Europa e da Ásia. Também é conhecido como skirret, skirre ou escorbuto.

A planta é uma erva anual que cresce até 2 pés (60 cm) de altura, com caules finos e ramificados e folhas profundamente cortadas. As flores são pequenas e brancas, dispostas em cachos no topo do caule. Skirwort é frequentemente encontrado crescendo em locais úmidos, como ao longo de riachos ou em prados úmidos.

Skirwort tem sido usado medicinalmente há séculos, especialmente para tratar o escorbuto, que era uma doença comum antes da descoberta da vitamina C. A planta contém altos níveis de vitamina C, bem como outros nutrientes como potássio e ferro. Às vezes também é usado como fonte de alimento, sendo as folhas e caules consumidos crus ou cozidos. No entanto, a skirwort pode ser tóxica se consumida em grandes quantidades, pois contém um composto chamado querofilina que pode causar distúrbios gastrointestinais e outros efeitos adversos. Como tal, é importante ter cuidado ao usar ou consumir skirwort.