Talich - Um doce tradicional persa feito de farinha de arroz e água de rosas

Talich (também conhecido como Tali Che) é um doce tradicional persa feito de farinha de arroz, açúcar e água de rosas. É uma sobremesa popular no Irã e em outros países do Oriente Médio, especialmente em ocasiões especiais, como casamentos e feriados. Água…Para fazer Talich, a farinha de arroz é primeiro misturada com açúcar e cardamomo em pó, depois água de rosas e fios de açafrão são adicionados à mistura. A massa é então amassada até ficar lisa e flexível. A massa é então moldada em pequenas bolas ou quadrados e frita em ghee ou óleo vegetal até dourar.

Talich costuma ser servido com um fiozinho de mel ou xarope e pode ser apreciado como lanche ou sobremesa. É também um ingrediente popular em outros doces e sobremesas do Oriente Médio, como baklava e halva.