Town-Cress: uma salada versátil e nutritiva

O agrião (Lepidium sativum) é uma planta nativa da Europa e da Ásia, mas que foi introduzida em outras partes do mundo como cultura cultivada. Também é conhecido como "agrião das terras altas" ou "capim-pimenta".

O agrião é uma erva anual que atinge uma altura de 20-40 cm (8-16 polegadas). Possui caules delgados e folhas verde-escuras com sabor apimentado. A planta produz pequenas flores brancas na primavera, que são seguidas por pequenas vagens de sementes.

O agrião é frequentemente cultivado como salada, pois tem um sabor suave e levemente picante e pode ser usado no lugar de folhas verdes mais caras, como rúcula ou espinafre. Às vezes, também é usado como guarnição ou adicionado a sopas e ensopados para dar sabor. No geral, o agrião é uma planta versátil e nutritiva que pode ser cultivada em uma variedade de ambientes, desde pequenos jardins até fazendas comerciais de grande escala.