Înțelegerea Burgulului: O făină de grâu versatilă pentru bucătăria din Orientul Mijlociu și Africa de Nord

Burgul este un tip de făină de grâu care este folosită în mod obișnuit în bucătăria din Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Este făcut din grâu dur, bogat în proteine, care este măcinat într-o făină fină, pudră. Burgul este adesea folosit pentru a face pâine plate, cum ar fi pita și lavash, precum și alte produse de patiserie precum pâinea și produsele de patiserie.

Burgul este similar cu făina universală, dar are o textură și o aromă ușor diferite. Este mai dens și are un gust ușor acrișor, ceea ce îl face potrivit pentru aluaturile pe bază de drojdie. Burgul este, de asemenea, mai bogat în proteine decât făina universală, ceea ce poate face să fie mai dificil de lucrat, dar poate duce și la un produs final mai fraged și mai mestecat.

În general, burgul este un ingredient versatil și important în multe din Orientul Mijlociu și Bucătăria nord-africană și merită încercată dacă doriți să explorați aceste tradiții culinare.