Înțelegerea Demi în gătit: un ghid pentru sosuri și glazuri parțial formate

Demi este un prefix care înseamnă „jumătate” sau „parțial”. Este adesea folosit pentru a descrie ceva care este parțial sau parțial format. De exemplu, un sutien semi-cup este un tip de sutien care oferă acoperire parțială sânilor, în timp ce o rochie semi-sezonală este o îmbrăcăminte care este concepută pentru a fi purtată în timpul unui anumit sezon, dar nu pentru întregul an.

În contextul gătit, demi se poate referi la un sos sau glazură care este făcută cu un amestec de ingrediente, cum ar fi supa de carne, smântână și condimente. Termenul „demi-glace” este adesea folosit pentru a descrie un sos bogat și savuros, care este făcut cu o reducere a bulionului de carne și un roux (un amestec de făină și grăsime).

Demi poate fi folosit și ca adjectiv pentru a descrie ceva care este parțial sau parțial format. De exemplu, un tort semi-coapt este unul care a fost copt pentru o perioadă mai scurtă de timp decât un tort copt complet, rezultând o textură parțial gătită.