Înțelegerea suului: calitatea grăsimilor și uleiurilor cu conținut ridicat de grăsimi saturate

Sucul este un termen folosit pentru a descrie calitatea unei grăsimi sau uleiuri bogate în grăsimi saturate și sărace în grăsimi nesaturate. Este adesea folosit pentru a descrie calitatea grăsimilor animale, cum ar fi seuul de vită, care este bogat în grăsimi saturate și are o textură solidă la temperatura camerei. Sucul este adesea asociat cu o aromă mai intensă și cu o durată de valabilitate mai lungă în comparație cu uleiurile care conțin mai multe grăsimi nesaturate. a diferitelor tipuri de grăsimi și uleiuri. De asemenea, este folosit uneori în industria cosmetică pentru a descrie calitatea anumitor tipuri de lipide și uleiuri utilizate în produsele de îngrijire a pielii. în grăsimi nesaturate. Este adesea asociat cu o aromă mai intensă și o durată mai lungă de valabilitate, dar nu este un termen folosit pe scară largă în lumea culinară.