Arta grătarului Hibachi: o experiență tradițională de gătit japoneză

Hibachi este un stil de grătar sau aragaz care își are originea în Japonia. Este de obicei fabricat din fontă sau oțel și are o suprafață de gătit rotundă, plată, cu o margine ridicată în jurul perimetrului. Cuvântul „hibachi” se poate referi și la felurile de mâncare și tehnicile de gătit asociate cu acest tip de grătar.

În Statele Unite, termenul „hibachi” este adesea folosit pentru a descrie orice tip de grătar sau aragaz care este conceput pentru gătit în aer liber, indiferent de originea sau designul său real. Cu toate acestea, hibachi-urile adevărate sunt de obicei mai mici și mai portabile decât alte tipuri de grătare și sunt adesea folosite pentru a găti mâncăruri tradiționale japoneze, cum ar fi yakitori (frigărui de pui la grătar) și teriyaki (carne sau legume la grătar glazurate cu o marinadă dulce pe bază de sos de soia). ).

Hibachis poate fi alimentat cu cărbune, gaz sau lemn și vin într-o varietate de dimensiuni și stiluri pentru a se potrivi diferitelor nevoi și preferințe. Unele hibachi sunt concepute pentru utilizare în interior, în timp ce altele sunt mai potrivite pentru gătit în aer liber.