Arta măcinarii: Păstrarea tehnicilor tradiționale de prelucrare a cerealelor

Gristmilling este un proces de măcinare care folosește o moară de măcinat, un tip de moară care folosește o piatră rotativă sau o râșniță metalică pentru a zdrobi cerealele în făină. Moara este alcătuită din două componente principale: piatra de moară și moara. Piatra de moară este o piatră mare și grea, care este folosită pentru a măcina boabele, în timp ce măcinarea este o piatră mai mică și mai ușoară, care este folosită pentru a ajuta la spargerea bobului înainte de a fi măcinat. o practică comună în multe părți ale lumii. A fost o parte importantă a agriculturii și producției alimentare, deoarece le permitea fermierilor să-și transforme recoltele în făină pentru pâine și alte produse de panificație. Cu toate acestea, odată cu apariția morilor cu role moderne și a altor metode mai eficiente de prelucrare a cerealelor, măcinarea a căzut în mare parte din uz. Aceste mori sunt adesea întreprinderi mici, de familie, care produc făină artizanală de înaltă calitate, folosind metode tradiționale. Unii oameni aleg, de asemenea, să-și măcina propriile cereale acasă, folosind o moară mică, cu manivelă, sau o moară electrică modernă.

În general, măcinarea este o parte importantă a moștenirii noastre alimentare și o reamintire a importanței păstrării practicilor și tehnologiilor tradiționale.