Beneficiile delicioase și nutritive ale Kraut
Kraut este un tip de varză fermentată care provine din Germania. Se face prin mărunțirea varzei crude și lăsându-i să fermenteze timp de câteva săptămâni, timp în care bacteriile lactice și alte microorganisme benefice se înmulțesc și creează o aromă acidulată, acidulată.
Kraut este un element de bază al bucătăriei germane și este adesea servit ca garnitură. sau folosit ca ingredient in retete precum varza murata si salata de cartofi. Este, de asemenea, bogat în vitamine, minerale și probiotice, care pot ajuta la susținerea sănătății digestive și la stimularea sistemului imunitar.
Kraut este produs prin mărunțirea varzei crude și lăsând-o să fermenteze timp de câteva săptămâni. Procesul de preparare a kraut presupune mai multe etape:
Tocarea varzei: Varza este mărunțită în fâșii subțiri pentru a-și crește suprafața și a-i permite să fermenteze mai repede.
Sărarea varzei: Varza mărunțită este amestecată cu sare pentru a inhiba creșterea nocivelor. bacterii și promovează creșterea bacteriilor benefice de acid lactic.
Ambalarea varzei: Amestecul de varză este strâns într-un recipient, cum ar fi un coc sau un borcan, pentru a preveni intrarea aerului și stricarea procesului de fermentație.
Îngreutarea varzei: A Un obiect greu, cum ar fi o farfurie sau o piatră, este plasat deasupra varzei pentru a o apăsa și a ajuta la extragerea lichidului.
Lăsarea varzei să fermenteze: recipientul este lăsat la temperatura camerei (în jur de 68-72°F) timp de câteva minute. săptămâni, timp în care bacteriile de acid lactic se vor înmulți și vor crea o aromă acidulată, acidulată.
Degustarea și păstrarea kraut-ului: După câteva săptămâni de fermentație, kraut-ul este gata de mâncare. Ar trebui să aibă un gust acidulat, acru și o textură crocantă. Poate fi păstrat la frigider pentru câteva luni sau congelat pentru o păstrare mai lungă.
Kraut este un ingredient versatil care poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi:
Sauerkraut: varză mărunțită fin care a fost fermentată cu sare și condimente. Este adesea servit ca garnitură sau folosit ca ingredient în rețete precum cârnați și tocane.
Salata de cartofi: un fel de mâncare germană populară, făcută cu cartofi fierți, maioneză și kraut.
Reubens: un sandviș făcut cu corned beef, varză murată și Brânză elvețiană, prăjită la grătar până devine crocantă și topită.
Legume fermentate: Kraut poate fi folosit ca bază pentru alte legume fermentate, cum ar fi morcovi, sfeclă și castraveți.
Kraut este un ingredient nutritiv și delicios care a fost savurat de secole în bucătăria germană. Este bogat în vitamine, minerale și probiotice, care pot ajuta la susținerea sănătății digestive și la întărirea sistemului imunitar.
Apreciez
Nu apreciez
Raportați o eroare de conținut
Share
