Beneficiile nutriționale și culinare ale anghinării

Anghinarea este un tip de legumă care aparține familiei ciulinului. Sunt cultivate pentru frunzele lor comestibile, care sunt recoltate înainte ca bobocii florali să se deschidă. Anghinarea este originară din regiunea mediteraneană și a fost cultivată de mii de ani pentru valoarea lor nutrițională și culinară.
Anghinarea este o sursă bună de fibre, vitamine C și K și minerale precum potasiul și fierul. De asemenea, conțin antioxidanți și alte substanțe fitochimice care pot avea beneficii pentru sănătate.
Există mai multe soiuri diferite de anghinare, inclusiv cea mai comună varietate, anghinare. Alte soiuri includ anghinarea de la Ierusalim, care este de fapt un tip de floarea soarelui, și fasolea cannellini, care este un tip de anghinare imatură. varietate de rețete, cum ar fi dips, salate și mâncăruri de paste. Au o aromă unică, care este adesea descrisă ca fiind ușor amară și pământească, dar și dulce și delicată.