Ce este Chingpaw? - Un ghid pentru bucătăria thailandeză pentru prăjiți

Chingpaw (scris și Chingpow sau Jingpow) este un termen folosit în bucătăria thailandeză pentru a se referi la un tip de fel de mâncare prăjită făcută cu carne sau fructe de mare, legume și un agent de îngroșare, cum ar fi amidonul de porumb sau făina de orez. Cuvântul „ching” înseamnă „clar” sau „transparent” în thailandeză, iar „paw” înseamnă „sos” sau „sos”. are câteva diferențe cheie. Spre deosebire de Pad Thai, care este făcut cu tăiței de orez, Chingpaw este de obicei făcut cu carne sau fructe de mare și legume și nu conține tăiței. Și spre deosebire de Phad See-Ew, care este făcut cu un sos subțire pe bază de sos de soia, Chingpaw este făcut cu un sos mai gros și mai vâscos, făcut din amidon de porumb sau făină de orez.

Chingpaw poate fi găsit în meniurile restaurantelor thailandeze din întreaga lume și este adesea servit ca fel principal sau ca garnitură pentru a însoți alte mâncăruri thailandeze precum supa Tom Yum sau curry verde. Unele ingrediente comune utilizate în Chingpaw includ pui, carne de vită, creveți, legume precum ardeiul gras, ceapa și ciupercile și o varietate de condimente precum sosul de soia, sosul de pește și zahărul de palmier.