Ce este un hidrofil? Definiție, exemple și proprietăți

Hidrofil (din greacă „hydro” care înseamnă apă și „philos” înseamnă dragoste) se referă la o substanță care are o afinitate puternică pentru apă. Cu alte cuvinte, este o moleculă care iubește apa.

Hidrofilele sunt de obicei molecule polare, ceea ce înseamnă că au un moment de dipol electric permanent. Această proprietate le permite să formeze legături de hidrogen cu moleculele de apă, ceea ce le conferă o atracție puternică pentru apă.

Exemplele de hidrofili includ:

1. Apa însăși: H2O este un hidrofil deoarece poate forma legături de hidrogen cu alte molecule de apă.
2. Zaharuri: multe zaharuri, cum ar fi glucoza și zaharoza, sunt hidrofile, deoarece au grupări funcționale polare care pot forma legături de hidrogen cu apa.
3. Aminoacizi: Unii aminoacizi, cum ar fi serina și treonina, sunt hidrofili, deoarece au lanțuri laterale polare care pot forma legături de hidrogen cu apa.
4. Alcooli: Etanolul și alți alcooli sunt hidrofili, deoarece pot forma legături de hidrogen cu apa.
5. Glicerol: Glicerolul este un hidrofil deoarece are trei grupări hidroxil (-OH) care pot forma legături de hidrogen cu apa.

În schimb, hidrofobii (din greacă „hydro” care înseamnă apă și „phobos” înseamnă frică) sunt substanțe care au o afinitate scăzută. pentru apă. Sunt de obicei molecule nepolare care nu formează legături de hidrogen cu apa. Exemple de hidrofobi includ uleiuri, grăsimi și ceară.