Deblocarea beneficiilor pentru sănătate ale Kumiss: o băutură tradițională de lapte de cal fermentat

Kumiss (scris și komys sau koumiss) este o băutură tradițională de lapte de cal fermentat care a fost consumată de secole în culturile nomadice din Asia Centrală, în special în Mongolia și Kazahstan. Este considerată o băutură de bază în aceste regiuni, mai ales în lunile de vară, când laptele proaspăt este rar.

Kumiss este obținut prin fermentarea laptelui de cal cu un tip de bacterie numită Lactobacillus, care îi conferă un gust acidulat, ușor acru. Procesul de fermentare creează, de asemenea, o textură groasă, cremoasă și o calitate ușor efervescentă. Băutura este consumată de obicei caldă sau la temperatura camerei și este adesea aromată cu mirodenii precum ghimbir, scorțișoară sau cardamom. Se crede că Kumiss are mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv digestie îmbunătățită, imunitate crescută și inflamație redusă. De asemenea, este considerată o sursă bună de proteine, calciu și alți nutrienți esențiali. Cu toate acestea, este important de menționat că prepararea și consumul de kumiss pot fi riscante dacă nu sunt respectate practicile de igienă și salubritate adecvate, deoarece laptele de cal poate conține bacterii dăunătoare precum E. coli și Salmonella.