Deblocarea beneficiilor pentru sănătate ale Kumys: o băutură tradițională de lapte de cal fermentat

Kumys (de asemenea, ortografiat koumyss sau kumis) este o băutură tradițională de lapte de cal fermentat, care este populară în Kazahstan și alte țări din Asia Centrală. Se face prin fermentarea laptelui de cal cu ajutorul microorganismelor, ceea ce creează un gust ușor acru și acidulat.

Kumys a fost consumat de secole în aceste regiuni ca băutură hrănitoare și răcoritoare, în special în lunile de vară, când producția de lapte este mare. Este bogat în proteine, vitamine și minerale și se crede că are mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea digestiei și stimularea sistemului imunitar.

În mod tradițional, kumys a fost făcut acasă prin fermentarea laptelui de cal într-un recipient special numit „pungă kumys”. ”, care a permis microorganismelor să crească și să fermenteze laptele. Astăzi, kumys este disponibil și în magazine și este adesea consumat ca băutură răcoritoare sau folosit ca ingredient în mâncărurile tradiționale.