Delicious Talpacoti - Un curry tradițional de dovleac nepalez

Talpacoti (scris și Tulpukuri sau Tulapukuri) este un fel de mâncare tradițional nepalez care își are originea în comunitatea Newar din Valea Kathmandu. Este un tip de curry făcut cu dovleac și este de obicei servit în ocazii speciale, cum ar fi nunți și festivaluri.

Numele „talpacoti” este derivat din cuvintele newari „tul” care înseamnă „dovleac” și „pakoti” care înseamnă „curry”. Felul de mâncare este pregătit prin gătirea dovleacului într-un amestec de condimente, ierburi și uneori carne sau pește și este adesea servit cu orez sau roti (pâine plat).

Talpacoti este considerat o delicatesă în bucătăria nepaleză și este foarte apreciat pentru aroma sa unică textură. Se face de obicei în timpul sezonului de toamnă, când dovlecii sunt din abundență și este bucurat de oameni de toate vârstele și mediile.