Diferența dintre aluatul nefrământat și aluatul frământat

Aluatul nefrământat este un tip de aluat care nu a fost frământat, ceea ce înseamnă că nu a fost amestecat și întins pentru a dezvolta glutenul din făină. Frământarea ajută la dezvoltarea glutenului din aluat, care conferă pâinii structura și textura. Aluatul nefrământat este adesea folosit pentru pâine plate, cum ar fi pita sau tortilla, unde se dorește o textură mai moale și mai delicată.

În schimb, aluatul frământat este folosit de obicei pentru pâini care au o textură mai densă, mai mestecată, cum ar fi pâine sau chifle. Frământarea ajută la dezvoltarea glutenului din aluat, care conferă pâinii structura și textura.

Deci, aluatul nefrământat este un tip de aluat care nu a fost amestecat și întins pentru a dezvolta glutenul, în timp ce aluatul frământat a fost amestecat și întins pentru a se dezvolta glutenul.