Dulci și fulgioase produse de patiserie Zufolo: o tradiție siciliană de Crăciun

Zufolo (de asemenea, ortografiat zuffolo sau zuffola) este un produs de patiserie tradițional sicilian care este servit de obicei în timpul sezonului de Crăciun. Este un produs de patiserie dulce, cu fulgi, care este umplut cu un amestec de brânză ricotta, fructe confiate și condimente. Aluatul este făcut cu untură sau unt și este adesea aromat cu apă de flori de portocal sau cu alte ingrediente parfumate.

Zufolo este o specialitate a orașului Palermo, unde se spune că ar fi apărut în secolul al XVII-lea. A fost făcut inițial ca un răsfăț de Crăciun pentru elita bogată, dar de atunci a devenit un desert popular de sărbători în toată Sicilia. Astăzi, zufolo este adesea servit la adunări festive și evenimente speciale în perioada sărbătorilor.