Explorând lumea aromată a mâncării stradale indiene: Chauk

Chauk (scris și chaat sau chat) este o mâncare stradală populară în India, în special în nordul Indiei. Se referă la o varietate de gustări sărate care sunt de obicei servite la tarabe de pe marginea drumului sau la restaurante mici.

Chauk poate include o gamă largă de articole, cum ar fi:

1. Papri Chaat: Un amestec de napolitane crocante de aluat prăjit, cartofi fierți, năut, iaurt și sos de tamarind.
2. Chole Bhature: un curry picant de năut servit cu o pâine prăjită numită bhature.
3. Kachori: Un puf crocant de aluat prăjit umplut cu cartofi condimentați și mazăre.
4. Gol Gappe: O pâine subțire, crocantă, umplută cu apă condimentată și acoperită cu chutney de tamarind, iaurt și coriandru.
5. Rohit Jhaal: Un amestec de orez umflat, mazăre fiartă, ceapă și sos de tamarind.
6. Chana Chaat: Un amestec picant de năut fiert, ceapă, roșii și frunze de coriandru.
7. Aloo Tikki: O chiflă de cartofi servită cu un sos de roșii picant și acoperită cu coriandru.
8. Dahi Bhalla: O gustare pe bază de iaurt făcută cu linte, cartofi și sos de tamarind.
9. Jalebi Chaat: un amestec dulce și picant de jalebis (aluat prăjit în formă de spirală) înmuiat în sirop și acoperit cu frișcă, nuci și fructe uscate.

Acestea sunt doar câteva exemple dintre numeroasele tipuri de chauk disponibile în India. . Fiecare regiune are propriile sale variații unice, ceea ce o face o scenă de mâncare stradală diversă și aromată.