Fitohemaglutinină: o lectină găsită în alimentele pe bază de plante cu studii asupra sistemului imunitar și a celulelor sanguine

Fitohemaglutinina (PHA) este o lectină, un tip de proteină care se leagă de carbohidrați, care se găsește în multe alimente pe bază de plante. Este, de asemenea, cunoscută sub numele de hemaglutinină, deoarece provoacă aglutinarea (aglomerarea) celulelor roșii din sânge.

Fitohemagglutinina este o lectină puternică asemănătoare imunoglobulinei, care este prezentă în multe specii de plante, inclusiv mazăre, fasole, linte și grâu. Se știe că se leagă de membranele de suprafață ale globulelor roșii, determinându-le aglutinarea și conducând la hemoliză (descompunerea globulelor roșii). globule rosii. Este, de asemenea, utilizat în unele aplicații medicale, cum ar fi în diagnosticarea anumitor tulburări de sânge.

Unele alimente pe bază de plante care sunt bogate în fitohemaglutinină includ:

* Mazăre (în special mazăre verde)
* Fasole (cum ar fi fasolea și soia)
* Linte
* Grâu
* Ovăz
* Orz
* Orez

Este important de reținut că cantitatea de fitohemaglutinină din aceste alimente poate varia în funcție de factori precum tipul de plantă, maturitatea fructului sau a cerealelor și metoda de preparare.