Flerul delicat al patiseriei Feuillee

Feuillee este un cuvânt francez care se referă la un tip de aluat de patiserie care este făcut cu o proporție mare de unt și ouă. Aluatul este întins subțire și apoi îndoit peste o umplutură, cum ar fi fructele sau cremă de brânză, pentru a crea un produs de patiserie delicat și fulgerat. faptul că aluatul este adesea modelat într-o formă de frunze. Feuillee este o versiune mai rustică și de casă a produselor de patiserie tradiționale franceze, foietaj.

Feuillee este adesea folosit pentru a face produse de patiserie dulci, cum ar fi tarte cu fructe, dar poate fi folosit și pentru mâncăruri sărate, cum ar fi quiches-uri sau tarte sărate. Caracteristica cheie a feuillee este textura sa delicată și fulgioasă, care se obține prin utilizarea unei proporții mari de unt și ouă în aluat.