Hawksmoor: Bucătărie britanică modernă cu o întorsătură

Hawksmoor este un lanț de restaurante din Londra care sunt specializate în bucătăria britanică modernă, cu accent pe ingrediente de înaltă calitate, de sezon și mâncăruri creative. Restaurantele sunt cunoscute pentru atmosfera și decorul lor unic, care combină elemente ale pub-urilor tradiționale britanice cu accente mai moderne.

Hawksmoor a fost fondat de Huw Gott și Will Beckett în 2000, iar primul restaurant a fost deschis în Spitalfields, Londra. De atunci, lanțul s-a extins pentru a include mai multe locații din oraș, inclusiv Covent Garden, Manchester și Edinburgh.

Meniul de la Hawksmoor oferă o gamă largă de feluri de mâncare, inclusiv fripturi, fructe de mare și opțiuni vegetariene. Unele articole populare includ tartarul de friptură Hawksmoor, caracatița la grătar și rața confit. Restaurantele oferă, de asemenea, o listă extinsă de vinuri și o varietate de cocktail-uri.

Hawksmoor a primit elogi de la critici pentru mâncarea și atmosfera sa și a fost desemnat drept unul dintre cele mai bune restaurante din Londra de publicații precum The Guardian și Time Out. Lanțul este cunoscut pentru angajamentul său față de sustenabilitate și aprovizionare etică și a fost recunoscut pentru eforturile sale în aceste domenii.