Importanța utilizării unei mașini de măcinat în prepararea cafelei

Aftermacinarea este un termen folosit în industria cafelei pentru a descrie perioada de timp după ce cafeaua a fost măcinată, dar înainte de a fi preparată. În acest timp, cafeaua proaspăt măcinată este expusă la oxigen, ceea ce o poate face să devină învechită și să-și piardă aroma.

Pentru a evita acest lucru, barista vor folosi adesea un dispozitiv numit „aftergrinnder” sau „presetter cafea” pentru a măcina boabele de cafea. imediat înainte de preparare, asigurându-vă că cafeaua este întotdeauna proaspătă și plină de aromă. Această tehnică este deosebit de importantă atunci când utilizați espressoare, deoarece timpul scurt de extracție înseamnă că orice pierdere a aromei poate avea un impact semnificativ asupra gustului final al băuturii.

Pe lângă păstrarea aromei cafelei, folosirea unei mașini de măcinat poate ajuta, de asemenea, pentru a asigura consistența în procesul de preparare, deoarece permite barista să măcine boabele exact la consistența potrivită de fiecare dată. Acest lucru este deosebit de important atunci când faceți espresso, deoarece chiar și micile variații ale măcinarii pot avea un impact semnificativ asupra gustului și texturii finale a băuturii.